苦瓜若何做才不苦？尝尝这几招

　　苦瓜具备清热消暑、滋肝明目、增进食欲的功能，夏日享乐瓜很有益处。但良多人不喜好苦瓜的苦味，有不甚么体例让苦瓜变得不那末苦呢？此刻请教大师几个让苦瓜不苦的小招数。

 

 

　　1.凉水漂

　　将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，而后再用凉水漂洗，边洗边用手悄悄捏，洗一下子后换水再洗，如斯频频漂洗三四次，苦汁就随水散失。如许处置好的苦瓜炒熟后，滋味鲜美，微苦犹甜。

 

　　2.开水烫

　　将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味首要来历于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，颠末80℃以上低温，这两种物资已被粉碎，再颠末冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，此中的不耐热养分物资也已所剩无己。以是不倡导用低温法处置苦瓜。

　　3.冰镇

　　将苦瓜用酷寒却至8摄氏度以下食用能够加重其苦味。也将苦瓜切片今后放在冰水中浸泡一段时候再拿出来，如许苦味就可以削减一些。

 

　　4.大火爆炒

　　操纵大火猛炒让苦瓜中的汁水敏捷披发，削减苦味。